竹ぬか床の可能性

世界に誇る日本の発酵食品のぬか床は、良いところが多いにも関わらず、減少しており　

壊滅寸前である。今回の竹ぬか床は、旧来のぬか床の欠点である手間を改善し、ぬか床

が復興するのが楽しみです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　＜竹ぬか床の特長＞：臭い改善、毎日の混ぜ不要、水抜き不要、減塩使用、

　　　　　　　　　　　　　　　　　駄目になり難い等　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ぬか漬け本来の特長を楽しめる様に！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

たしぬか時の吸水力（竹パウダーＶＳ米ぬか）

米ぬかに比し竹パウダーの吸水力ははるかに優る。
＜竹ぬかたしぬかの適正使用で水抜き不要の可能性高い＞

　　　　　　　　　　　　　　　　　同量の米ぬか、竹パウダーを添加した時
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　竹パウダーは完全に吸収するが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　米ぬかは水を吸収できない。

２０１５１１０７－０８発酵ジャパンｉｎ九州（西日本総合展示場）

発酵ジャパンｉｎ九州に出店。
糸島魔法の竹ぬか床、もろみ味、たしぬか、竹パウダー、ぬか床ﾌﾚｰﾊﾞｰと来年販売予定の「国産メンマ」を展示販売致しました。
竹ぬか床関係は全品完売いたしました。

発酵ジャパンｉｎ九州出店

http://hakkou-japan.com/exhibiting/

KBCアサデス9月１９日放映

ＫＢＣアサデスで糸島魔法の竹ぬか床が紹介されました。

最近ブームのぬか床の特集で「混ぜないぬか床糸島にあり」で紹介

糸島魔法の竹ぬか床もろみ味

”おすぎさん”が「卵のぬか漬け始めて！」と恍惚の顔！

早良区プライムカフェさんで販売しています。

ワインとのコラボ等種々検討されています。

販売もされています。早良区の販売拠点となります。

糸島魔法の竹ぬか床もろみ味上市

糸島魔法の竹ぬか床もろみ味を新たに販売させて頂きました。 

天然醸造２年熟成醤油粕を多量に加える事で、今までにない、旨味と甘味たっぷりの美味さとなりました。  

先に醤油味として販売していましたが、醤油粕会社入っているのに醤油の味はせず、旨味あま会社出るので、もろみ味と改めました。

今後の主力商品の可能性を持った商品です。

新製品・糸島魔法の竹ぬか床＜しょう油味＞販売開始しました

今回、天然醸造２年熟成醤油粕を多量に入れることで、旨味甘味一杯の美味しさとなりました。
今迄のぬか漬けに無い美味しいぬか漬けが楽しめます。お奨めの商品です。

竹ぬか漬けシーズン到来

ぬか床の美味しい時期となってまいりました。
ぬか床の熟成も室温１６－２０度となり乳酸菌が旺盛になりました。

定番のきゅうり、人参の他、ゆで卵、パプリカ、ミニトマト、キャベツなどの
評判が特に良いです。

ＫＢＣサワダデース

ＫＢＣ放映反響大

２月２２日開催の糸島竹サミットがＫＢＣのニュースピア、サワダデースで取り上げられ、反響が大きく、糸島魔法の竹ぬか床反響、ネット、産直店、電話ファクスで注文が殺到し品切れとなりました。

糸島竹サミットを開催

平成２６年度糸島市市民提案型まちづくり事業で、竹の市開催（竹の需要開拓による竹林整備）の検討結果報告会を兼ね開催致しましたところ、多くの方々の参加がありました。

又、地域の竹関係の方も発表、展示など一堂に会し盛り上がりました。